CENIL

Description:
Di negeri tempatku bermukim sekarang sudah jam sebelas malam. Dingin mulai menusuk tulang, menjalar lewat kaki yang tak berbalut kasut. Aku tiba-tiba teringat secangkir kopi tubruk. Lalu terbayang makanan kampung ibuku yang sederhana namun khas.

Kerinduan itu memuncak. Memaksaku untuk mengingat-ingat kembali resepnya dengan tekad besok pagi aku akan ke dapur membuatnya. Insya Allah.

Ingredients:
Bahan : 300 gram kanji, 100 ml air mendidih, 10 sdm air dingin dan pewarna kue merah, serta hijau, (ini semua bahan dasar pembuatan cenil),

Cenil ini dimakan dengan parutan kelapa dan gula baik gula merah dibuat syrup (juruh) kental maupun taburan gula pasir.

Directions:
Cara membuat : 1. Ambil 2 sdm kanji dilarutkan dengan 10 sdm air dingin itu tadi. 2. Aduk-aduk kanji-air tadi sampai rata. 3. Tuangkan 100 ml air mendidih ke kanji tadi. 4. Aduk-aduk rata lagi, baru ditambahkan seluruh tepung kanji sisanya sambil terus diuleni hingga rata dan bisa dibentuk.
5. Bagi adonan jadi tiga. Yang satu dibiarkan putih, yang dua lagi diberi pewarna masing-masing merah dan hijau. Aduk hingga warnanya tercampur rata. 6. Sudah itu digiling-giling dengan tangan kira-kira jadi sebesar jari, lalu dipotong-potong seruas jari. 7. Terakhir rebus adonan ini dalam air mendidih hingga mengapung sebagai tanda sudah matang. Tiriskan dulu sebelum disantap. Waktu menyantap taburi parutan kelapa yang digarami dan syrup gula jawa yang kental (juruh) atau gula pasir (tergantung selera).